我們每個月會進行一次企業學思達的活動，期望建立一個人們可以自主學習，並樂於工作的環境，這就是淩雲的「完形計畫」，關於完形計畫的詳細介紹可以閱讀這篇文章：
本期的活動主題是「生炒咖啡豆」，話不多說，趕緊來看看我們又在搞什麼鬼吧！
大家都喝過咖啡，但應該沒看過咖啡烘製的過程吧！
嘖嘖～這樣就不符合學習型組織的宗旨了！誠如湯川教授所言「現象には必ず理由がある」，各種現象的因由我們都要有想法，試著用實證的體驗，去驗證，去發掘。
講偏了～這期的學思達我們要來玩的是DIY烘豆，因為學員們都是第一次體驗，所以沒有什麼很高級的烘豆設備，更沒有精準的溫控，而是最土法練鋼的用鐵鍋炒。
可能也是因為方法土，每一組炒出來的豆子都有所差異，有些豆色比較均勻，但焙度較深，有些香氣很足，但沖泡出來的味道卻較清香。好在各組炒出來的咖啡都還能喝，而且還算蠻好喝的！
生的咖啡豆帶淺淺的黃綠色，聞起來的味道就是很生猛的草味。其實生豆的品種與發酵也會明顯影響咖啡的風味，所以慎選生豆也很重要喔！
中小火翻炒大約8分鐘左右，咖啡豆逐漸轉為黃棕色。
這時可以轉中大火，到9分半左右一爆，會開始聽到零星的嗶啵聲。
到了10分半左右密爆，會有密集的嗶啵嗶啵 嗶嗶啵啵。這時就可以關火囉！關火後再翻炒滑行一分鐘左右。
烘炒完成的咖啡豆會均勻的上色，但表面會有些許碳化的銀皮，這些銀皮會讓咖啡味道較苦澀，可以用竹篩搭配扇子、餐巾紙擦拭，將其去除。
身為一位專業的烘豆師，筆記是一定不能少的！每次都要記錄各個階段使用的時間、豆面溫度，以及最後的失重率。烘炒完後豆子的重量與生豆的重量差，可以代表豆子的焙度，所謂的淺、中、深焙，可以從失重率來觀察。
